Métiers de la vigne, du vin, et des alcools. Des terroirs aux territoires

Colloque organisé par Charles Gadéa (Université Paris Nanterre) et Stéphane Olivesi (Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines), avec le soutien du Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (CHCSC) de l'Université de Versailles-Saint-Quentinen-Yvelines, de l'UMR Institutions et Dynamiques Historiques de l’Economie et des Sociétés (IDHES) de l'Université Paris-Nanterre, et de l'Institut d'études avancées de Paris.

Programme

Lundi 20 novembre 2017

9 h 15   Accueil des participants

9 h 30   Présentation du colloque
Charles Gadéa et Stéphane Olivesi

9 h 45   Conférence introductive : Modification des métiers et évolution des qualifications dans le vignoble de Champagne de la côte des Bar – des années 1950 à nos jours
Serge WOLIKOW

10 h 30   Pause

10 h 45 - 12 h 45   Session plénière
Charles Gadéa et Stéphane Olivesi

MÉTIERS DE LA PRODUCTION. PERSPECTIVES HISTORIQUES

• Les métiers du vin dans la fiction française de 1960 à nos jours
  Benoît VERDIER, Marianne CAILLOUX
• Des « isolés » faits collectifs. Retour sur la genèse d’un mouvement professionnel : les
  vignerons indépendants de France (VIF) en Languedoc-Roussillon
  Romain BLANCANEAUX
• Le bouilleur de cru, plus qu’un métier, un mythe ?
  Sylvie PELLERIN-DRION
• Viniculture et métiers du vin au Québec
  Catherine FERLAND

12 h 45 - 14 h   Pause déjeuner

14 h - 16 h 15   Ateliers en parallèle

RELATIONS PROFESSIONNELLES ET ORGANISATION COLLECTIVE
animé par Charles Gadéa

• « Le travail du blanc est dur ». Conditions de travail des vendangeurs issus d’Afrique noire
  Ibrahima DIALLO
• Travail syndical en Champagne
  Ariel SEVILLA
• Être « grands » parmi les « petits ». Vignerons déclassés et inclassables hérauts du vin de table
  Romain BLANCANEAUX
• L’oenotourisme en Bourgogne. Construction et constitution de groupe(s) professionnel(s)
  Charles RIGAUX
• Transformations des représentations professionnelles dans la vitiviniculture argentine
  Ariel SEVILLA

LE COMMERCE DU VIN ET SA PROFESSIONNALISATION
animé par Stéphane Olivesi

• Les exportateurs de vins dans la mondialisation. Diversité des opérateurs et logiques spatiales
  François LEGOUY
• Dans la peau d’un vendeur de vin italien à Paris : proposer des bouteilles et… de l’authenticité
  Denis GIORDANO
• Ecole du vin et e-commerce : émergence de nouveaux métiers et multiplication des échanges entre la France et la Chine
  Yun ZHANG
• Les métiers et les acteurs de la promotion et de la commercialisation du vin en Côte d’Ivoire
  Diamoi Joachim AGBROFFI

16 h 15 - 16 h 30    Pause

16 h 30 - 18 h 00    Table ronde : Points de vue d’acteurs sur les métiers et leurs évolutions

18 h - 20 h   Prolongement des discussions… autour d’un verre

Mardi 21 novembre 2017

9 h 15   Accueil des participants

9 h 30 - 11 h   Session plénière
Charles Gadéa et Stéphane Olivesi

DIVISION SEXUELLE DU TRAVAIL ET TRANSMISSION DANS LE MONDE VITIVINICOLE

• La vendange au XXe siècle : une fonction viticole cruciale au coeur des rapports de genre
  Jean-Louis ESCUDIER
• Quel est le degré d’égalité de genre dans l’accès et l’exercice du métier de vigneronne de nos jours ? Cas du Beaujolais viticole
  Mickaël RAMSEYER
• La transmission de l’exploitation viticole à la croisée de stratégies individuelles et collectives
  Françoise SITNIKOFF, Christèle ASSEGOND, Hélène CHAZAL, Émilie FAIRIER

11 h - 11 h 15   Pause

11 h 15 - 12 h 45   Ateliers en parallèle

LES ACTEURS DE L’INNOVATION VITICOLE
animé par Charles Gadéa

• Le métier de pépiniériste. Un reflet des transformations passées et à venir des mondes du vin ?
  François HOCHEREAU
• La création variétale, du labo à la vigne. Quand l’expérimentation met à l’épreuve les produits, les pratiques et les marchés
  Sophie TABOURET
• Quand l’utilisateur devient acteur dans la conception d’une technologie de viticulture de précision. De la recherche participative au simple dialogue
  Leslie MOREIRO

AUTOUR DE L’OENOLOGIE : COMPÉTENCES ET TERRITOIRES PROFESSIONNELS
animé par Françoise Sitnikoff

• Une histoire sociale de la qualité. Vignerons et oenologues en Languedoc-Roussillon dans la seconde moitié du 20^e siècle
  Sénia FEDOUL
• Les parcours et les pratiques professionnelles des diplômés du diplôme national d’oenologie en Champagne
  Emmanuelle LECLERCQ
• Portrait de l’oenologue en winemaker. Identités et territoires professionnels
  Stéphane OLIVESI

12 h 45 - 14 h   Pause déjeuner

14 h - 15 h 45   Atelier plénier

METIERS DE LA PRODUCTION. DYNAMIQUES CONTEMPORAINES
animé par Charles Gadéa et Stéphane Olivesi

• L’apparition de la figure du « vigneron-coopérateur »
  Bernard MONDY, Agnès TERRIEUX (sous réserves)
• Les viticulteurs, le climat et la bio : quelles pratiques de changement sur les îles de Ré et d’Oléron ?
  Camille HOCHEDEZ, Benoît LEROUX
• Le vigneron. Un nouvel acteur culturel du territoire rural
  France GERBALMEDALLE
• Le style du vin. Une analyse des savoir-faire de trois vignerons de la région des Abruzzes
  Gabriele DI FRANCESCO

16 h   Bref discours de clôture (provisoire) par Charles Gadéa et Stéphane Olivesi

 Inscription préalable obligatoire (avant le 13 novembre 2017) :
- 90 € plein tarif
- 45 € tarif réduit (étudiant et membres des U)

Règlement uniquement par chèque à l’ordre de l’Agent comptable de l’UVSQ, envoyé à M. Stéphane Olivesi, Faculté de droit et de science politique, UVSQ, 3 rue de la Division Leclerc, 78280 Guyancourt

Attention : les droits d’inscription intègrent la participation à toutes les activités à l’exception des deux déjeuners.