Issu d'une formation Hôtellerie Restauration au Puy-en-Velay, amoureux du patrimoine et de gastronomie française, Pierre Pezzillo a longtemps accompagné de grands artistes internationaux en tournée (Céline Dion, The Rolling Stones, Prince,..) leur faisant découvrir la richesse de nos artisans et producteurs locaux.

Il a rejoint l'IEA en janvier 2025 en tant que Chef cuisinier où il est en charge des repas quotidiens des chercheurs en résidence, de l'équipe, et des repas proposés lors des événements scientifiques de nos partenaires universitaires.